Postas de mojarra a la mediterránea

Arañas de camarón en caldilloIngredientes para cuatro personas

Para las arañas Aceite en aerosol200 gramos de camarón crudo y limpio200 gramos de carne de camarón seca y desmenuzada2 tazas de puré de papa3 huevos batidos½ taza de cebolla picada3 cucharadas de cilantro picadoSal y pimienta Para el caldillo 1 taza de tomate cocido sin semilla y cáscara½ taza de cebolla cocida2 dientes de ajo cocido1 cucharada de cilantro picado1 cucharadita de azúcarSal y pimienta

ProcedimientoLicue todos los ingredientes del caldillo, cuele y caliente. En un tazón mezcle el camarón crudo en trocitos, el camarón seco desmenuzado, puré de papa, huevo, cebolla y cilantro, y haga bolitas del tamaño de la palma de la mano. Sirva sobre un sartén caliente con aceite en aerosol. Voltee y cueza por ambos lados. Sirva sobre un espejo del caldillo y adornado con más cilantro.

Postas de mojarra a la mediterráneaIngredientes para cuatro personas

Para el pescado 4 cucharadas de aceite800 gramos de posta de mojarra2 tazas de arroz blanco cocido1 cucharadita de ajo seco, molidoSal y pimienta Para la salsa 2 tazas de puré de tomate1 taza de tomate picado½ taza de cebolla picada½ taza de aceitunas negras sin hueso1 cucharada de alcaparras1 cucharada de azúcar mascabado1 cucharadita de ajo seco molido1 cucharadita de albahaca secaSal y pimienta

Procedimiento

Salpimiente y cubra ligeramente con ajo las postas de mojarra, séllelas en un sartén caliente con aceite Oléico®. En otro sartén con aceite Oléico® fría la cebolla y el ajo. Agregue el puré de tomate con el azúcar mascabado, tomate picado, alcaparras y aceitunas. Deje calentar brevemente y agregue la albahaca. Sirva arroz en un plato y coloque las postas ya cocidas encima, cubra las postas con la salsa.

Frapé de café con naranjaIngredientes para cuatro personas
1 taza de café2 tazas de hielo4 cucharadas de leche condensada2 tazas de nieve de naranja

 Procedimiento

En una licuadora mezcle el hielo con el café y la leche condensada. Sirva esta mezcla en cada copa previamente rellena con media taza de nieve de naranja.