Arañas de camarón en caldilloIngredientes para cuatro personas
Para las arañas Aceite en aerosol200 gramos de camarón crudo y limpio200 gramos de carne de camarón seca y desmenuzada2 tazas de puré de papa3 huevos batidos½ taza de cebolla picada3 cucharadas de cilantro picadoSal y pimienta Para el caldillo 1 taza de tomate cocido sin semilla y cáscara½ taza de cebolla cocida2 dientes de ajo cocido1 cucharada de cilantro picado1 cucharadita de azúcarSal y pimienta
ProcedimientoLicue todos los ingredientes del caldillo, cuele y caliente. En un tazón mezcle el camarón crudo en trocitos, el camarón seco desmenuzado, puré de papa, huevo, cebolla y cilantro, y haga bolitas del tamaño de la palma de la mano. Sirva sobre un sartén caliente con aceite en aerosol. Voltee y cueza por ambos lados. Sirva sobre un espejo del caldillo y adornado con más cilantro.
Postas de mojarra a la mediterráneaIngredientes para cuatro personas
Para el pescado 4 cucharadas de aceite800 gramos de posta de mojarra2 tazas de arroz blanco cocido1 cucharadita de ajo seco, molidoSal y pimienta Para la salsa 2 tazas de puré de tomate1 taza de tomate picado½ taza de cebolla picada½ taza de aceitunas negras sin hueso1 cucharada de alcaparras1 cucharada de azúcar mascabado1 cucharadita de ajo seco molido1 cucharadita de albahaca secaSal y pimienta
Procedimiento
Salpimiente y cubra ligeramente con ajo las postas de mojarra, séllelas en un sartén caliente con aceite Oléico®. En otro sartén con aceite Oléico® fría la cebolla y el ajo. Agregue el puré de tomate con el azúcar mascabado, tomate picado, alcaparras y aceitunas. Deje calentar brevemente y agregue la albahaca. Sirva arroz en un plato y coloque las postas ya cocidas encima, cubra las postas con la salsa.
Frapé de café con naranjaIngredientes para cuatro personas
1 taza de café2 tazas de hielo4 cucharadas de leche condensada2 tazas de nieve de naranja
Procedimiento
En una licuadora mezcle el hielo con el café y la leche condensada. Sirva esta mezcla en cada copa previamente rellena con media taza de nieve de naranja.
El gusto por la cocina, el placer de combinar sabores, olores y colores hace que nuestro experto chef disfrute cada momento en que elabora deliciosos platillos que son un verdadero agasajo al paladar.
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