Pasta de tomillo y verduritas

Sopa de calabaza y chayoteIngredientes para cuatro personas

2 cucharadas de aceite Oléico®3 tazas de caldo de verduras1 taza de calabacitas cocidas1 taza chayotes cocidas½ taza de cebolla picada2 dientes de ajo4 cucharadas de cremaSal y pimienta  ProcedimientoFría la cebolla y el ajo en aceite Oléico® hasta acitronar. Incorpore las calabacitas y el chayote. Agregue un poco del caldo de verduras y licue. Mezcle el resto del caldo, salpimiente y sirva adornando con la crema.

Pasta de tomillo y verduritasIngredientes para cuatro personas1 cucharada de aceite Oléico®400 gramos de pasta de tornillo al dente½ taza de cebolla½ taza de zanahoria½ taza de calabacita½ taza de tomate picado½ taza de champiñones1 cucharadita de curry en polvo½ taza de queso parmesanoSal y pimienta

ProcedimientoAcitrone la cebolla y zanahoria con aceite Oléico® y salpimiente. Agregue los cubos de tomate y la calabacita. Cueza brevemente y agregue los champiñones y el curry. Incorpore la pasta mezclando suavemente. Sirva y cubra con parmesano.

Frutas con dip de crema de cacahuateIngredientes para cuatro personas
8 fresas2 manzanas en rebanadas2 plátanos en rebanadas2 tazas de leche descremada1/2 taza de crema ácida ligera1 paquete de mezcla para budín de vainilla1 taza de crema de cacahuate1/3 de taza de azúcar mascabado

  ProcedimientoMezcle en un tazón la leche, la crema ácida y la mezcla para budín hasta desaparecer los grumos. En otro tazón mezcle la crema de cacahuate y el azúcar, revuelva hasta integrar completamente. Agregue la mezcla de budín hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Sirva con las frutas.