Camarones Envueltos en Hoja Santa
Entrada
Ensalada de jitomate y chapulines (4 personas)
Para el aderezo
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de miel
1 pizca de orégano molido
Para la ensalada
4 tomates en cubos
2 aguacates en cubos
1/2 taza de cebolla morada picada
4 cucharaditas de chapulines tostados
Sal y pimienta
Plato fuerte
Camarones envueltos en hoja santa (4 personas)
Aceite en aerosol
800 gramos de camarones crudos y limpios
16 piezas de hoja santa limpias
3 tazas de arroz cocido
2 tazas de salsa de tomatillo (salsa verde)
4 cucharadas de cilantro
4 piezas de papel encerado
4 piezas de papel aluminio
Sal y pimienta
Postre
Salsa de fresa para brownie
Aceite en aerosol
400 gramos de fresas
1 taza de azúcar
1/2 taza de rompope
4 piezas de brownie
Ensalada de jitomate y chapulines
Mezcla en un recipiente el aceite, vinagre de manzana, jugo de limón, miel y orégano.
Separa. En un tazón mezcla el tomate, aguacate, cebolla morada, sal y pimienta.
Mezcla suavemente con el aderezo y sirve en platos.
Adorna con los chapulines.
Camarones envueltos en hoja santa
Coloca el papel aluminio y el papel encerado en una tabla de corte, acomoda dos hojas santas sin las venas, pon arroz cocido, camarones, salsa verde y cilantro. Envuelve en cuatro y calienta en un sartén hasta que salga el vapor del envoltorio.
Sirve y adorna con cilantro fresco.
Salsa de fresa para brownie
Separa 4 fresas. Mezcla en un sartén cubierto con aceite en aerosol el resto de las fresas con el azúcar y calienta hasta que se suavicen.
Incorpora el rompope y sigue cocinando brevemente.
Cubre las piezas de brownie con esta mezcla y adorna con una fresa.
