Carnitas al estilo de Michoacán

1. Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y sazónalos con sal al gusto.

2. Exprime el jugo de la naranja y viértelo sobre la carne de cerdo. Mezcla bien para que la carne se impregne del sabor cítrico.

3. Agrega la canela en rama y las hojas de laurel a la mezcla de carne y naranja.

4. Cubre la carne con film transparente y déjala marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para que los sabores se intensifiquen.

5. Pasado el tiempo de marinado, retira la canela en rama y las hojas de laurel de la carne.

6. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.

7. Cuando el aceite esté caliente, agrega los trozos de carne de cerdo y fríelos por aproximadamente 1 hora o hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de voltearlos ocasionalmente para que se frían de manera uniforme.

8. Retira las carnitas de la olla y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9. Desmenuza o corta las carnitas en trozos más pequeños y sírvelas calientes.

10. Acompaña las carnitas con tortillas de maíz calientes, salsa verde o roja, cebolla picada, cilantro picado y limón al gusto. Puedes armar tacos o simplemente disfrutarlas con tus acompañamientos favoritos.