Chuletas en Salsa de Chabacano Picoso
Entrada
Sopa de papa y poblano (4 personas)
2 cucharadas de aceite
600 gramos de papas cocidas ligeramente y en cubos
3 tazas de caldo de verduras o de pollo
2 tazas de crema
1 taza de chile poblano asado, desvenado y limpio
1 taza de cebolla en cubos
4 dientes de ajo en rebanadas
2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en agua
1 cucharada de chile chipotle
Sal y pimienta
Plato fuerte
Chuletas en salsa de chabacano picoso (4 personas)
Aceite en aerosol
4 chuletas de cerdo
4 cucharadas de mermelada de chabacano sin azúcar
1/4 de taza de cebolla en corte fino
1/2 cucharada de chile de árbol martajado
2 tazas de papas cocidas en cuartos
2 dientes de ajo picado
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta
Postre
Empanada de mil hojas con frutas y nueces (4 personas)
Aceite en aerosol
500 gramos de pasta mil hojas
4 fresas
1 pera en cubitos
4 cucharadas de mermelada de manzana y canela
2 cucharadas de nuez en trocitos
2 cucharadas de azúcar glas
Sopa de papa y poblano
En una olla con aceite fríe la cebolla y el ajo ligeramente.
Incorpora el chile poblano y la papa.
Agrega el caldo de la crema.
Sigue calentando ligeramente e incorpora la fécula de maíz y el chile chipotle. Sirve caliente.
Chuletas en salsa de chabacano picoso
Salpimienta las chuletas con aceite en aerosol.
En otro sartén fríe la cebolla y el chile de árbol martajado, incorpora la mermelada de chabacano y cubre con esta mezcla las chuletas.
En otro sartén fríe ligeramente el ajo e incorpora las papas cocidas y el perejil picado.
Sirve con las chuletas.
Empanada de mil hojas con frutas y nueces
Aplana la pasta mil hojas y divídela en cuatro partes.
Rellena cada porción con la mezcla de frutas, mermelada y nuez.
Sella y cocina en un sartén con aceite en aerosol hasta que estén dorados ambos lados.
Sirve y cubre con azúcar glas.
