chuletassalsabanner

Chuletas en Salsa de Chabacano Picoso

mexicanalweb   Febrero 8, 2022
Chef Franz Lehmann

Ingredientes

Entrada

Sopa de papa y poblano (4 personas)

 

2 cucharadas de aceite

600 gramos de papas cocidas ligeramente y en cubos

3 tazas de caldo de verduras o de pollo

2 tazas de crema

1 taza de chile poblano asado, desvenado y limpio

1 taza de cebolla en cubos

4 dientes de ajo en rebanadas

2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en agua

1 cucharada de chile chipotle

Sal y pimienta

 

Plato fuerte

Chuletas en salsa de chabacano picoso (4 personas)

 

Aceite en aerosol

4 chuletas de cerdo

4 cucharadas de mermelada de chabacano sin azúcar 

1/4 de taza de cebolla en corte fino

1/2 cucharada de chile de árbol martajado

2 tazas de papas cocidas en cuartos

2 dientes de ajo picado

2 cucharadas de perejil picado

Sal y pimienta

 

 

Postre

Empanada de mil hojas con frutas y nueces (4 personas)

 

Aceite en aerosol

500 gramos de pasta mil hojas

4 fresas

1 pera en cubitos

4 cucharadas de mermelada de manzana y canela

2 cucharadas de nuez en trocitos

2 cucharadas de azúcar glas


Preparacion
Sopa de papa y poblano

En una olla con aceite fríe la cebolla y el ajo ligeramente.

Incorpora el chile poblano y la papa.

Agrega el caldo de la crema.

Sigue calentando ligeramente e incorpora la fécula de maíz y el chile chipotle. Sirve caliente.

 

Chuletas en salsa de chabacano picoso

Salpimienta las chuletas con aceite en aerosol.

En otro sartén fríe la cebolla y el chile de árbol martajado, incorpora la mermelada de chabacano y cubre con esta mezcla las chuletas.

En otro sartén fríe ligeramente el ajo e incorpora las papas cocidas y el perejil picado.

Sirve con las chuletas.

 

Empanada de mil hojas con frutas y nueces

Aplana la pasta mil hojas y divídela en cuatro partes.

Rellena cada porción con la mezcla de frutas, mermelada y nuez.

Sella y cocina en un sartén con aceite en aerosol hasta que estén dorados ambos lados.

Sirve y cubre con azúcar glas.