Mexicanal_PanqueNaranja

Hornea un delicioso panqué de naranja

jreyna   Marzo 4, 2024
Chef Fernando Hernández de Comiendo Rico

Ingredientes

Para el panqué

2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear 
½ cucharadita de sal 
½ taza de nuez troceada 
100 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar 
2 huevos
1 cucharada de ralladura de naranja 
½ taza de jugo de naranja 
 

Para el jarabe

½ taza de jugo de naranja
¼ de taza de azúcar 


Preparación

El chef recomienda utilizar tazas y cucharas especiales para repostería.

Jarabe

Calienta la media taza de jugo de naranja y el azúcar en un pocillo y revuelve suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. 

Panqué

  1. Cierne los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) con un colador y agrega la nuez troceada. También puedes usar pasas o almendras.
  2. Bate la mantequilla con la batidora. Después, agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que acreme. Acto seguido, añade los dos huevos. 
  3. Incorpora a mano la cucharada de ralladura de naranja y la media taza de jugo.
  4. Después, agrega los ingredientes secos e intégralos con movimientos envolventes, ya sin batir.
  5. Engrasa y enharina un molde para panqué o coloca papel encerado. 
  6. Precalienta el horno a 180 ºC y hornea el panqué durante 30 minutos.
  7. Vierte el jarabe sobre el panqué recién salido del horno.
  8. Déjalo enfriar y desmóldalo.