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Manjar de Arroz

mexicanalweb   Febrero 4, 2022
Chef Pepe Ocho

Ingredientes

(6 personas)

1 taza de arroz

7 tazas de leche

1/2 taza de azúcar

2 o 3 yemas de huevo

2 rajas de canela grandes

Canela molida

1 chorrito de jerez


Preparación

Deja remojando el arroz toda la noche y al día siguiente, lava hasta que salga el agua clara.

Licúa el arroz con 3 tazas de leche, mezcla la leche restante con las yemas batidas y el azúcar.

Pon la mezcla a fuego lento con las rajas de canela y mueve constantemente, al romper el hervor, agrega el arroz licuado.

Deja hervir suavemente y sigue moviendo de 15 a 20 minutos. 

Vacía en un platón hondo o en moldes individuales, espolvorea con canela molida y deja enfriar.