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Natilla Veracruzana

mexicanalweb   Febrero 4, 2022
Chef Pepe Ocho

Ingredientes

1 litro de leche

1 piel de naranja

1 vaina de vainilla

5 yemas de huevo

1 taza de azúcar

2 cucharadas de fécula de maíz

50 g de pasitas

Canela molida


Preparacion

Pon a hervir la leche, añádele la piel de naranja, canela y vainilla.

Al romper el hervor, retira la leche del fuego.

Bate las yemas en un tazón y agrega el azúcar, sigue batiendo hasta lograr una consistencia espesa.

Atempera la mezcla con poca leche y después añade el resto.

Agrega las pasitas y regresa la leche mezclada al fuego suave sin dejar de mover hasta que espese y sin dejar que hierva.

Retira del fuego y sigue moviendo hasta que se enfríe. Refrigera y adorna con canela molida al gusto.