pastamargaritabanner

Pasta Margarita

mexicanalweb   Febrero 8, 2022
Chef Franz Lehmann

Ingredientes

Entrada

Sopa de lentejas (4 personas)

 

2 cucharadas de aceite

2 tazas de lentejas cocidas

2 tazas de tomate cherry

200 gramos de tocino de soya

2 tazas de caldo de verduras

1 taza de cebolla en cubitos

5 dientes de ajo en rebanadas finas

1 cucharadita de chile de árbol seco y martajado

Sal y pimienta

 

Plato fuerte

Pasta margarita (4 personas)

 

2 cucharadas de aceite

400 gramos de pasta de moño cocida al dente

4 tomates en cubos

1/2 taza de cebolla

3 dientes de ajo en rebanadas

100 gramos de tofu en cubos

1 cucharada de albahaca fresca o seca

Sal y pimienta

 

Postre

Mangoloso y tofu (4 personas)

 

1 cucharada de aceite

500 gramos de mango en almíbar

100 gramos de tofu

1 cucharada de fécula de maíz disuelta en almíbar


Preparacion
Sopa de lentejas

Acitrona la cebolla y el ajo con aceite en una olla.

Agrega 1 taza de tomates y salpimienta la mezcla.

Incorpora el chile y las lentejas cocidas.

Dora el tocino de soya ligeramente.

Adorna con el resto de los tomates y el tocino de soya.

 

Pasta margarita

En un sartén con aceite acitrona la cebolla y el ajo.

Agrega el tomate y acitrona. Incorpora el tofu y saltea brevemente.

Incorpora la albahaca y sirve sobre la pasta al dente.

Salpimienta.

 

Mangoloso y tofu

Reserva el almíbar.

Calienta el mango con el aceite, licúa y disuelve la fécula de maíz en el almíbar.

Incorpora la mezcla caliente y separa.

Añade el tofu en trozos y sirve.