Pasta soba de brócoli

Pasta soba de brócoli

rociolopez@mex…   Abril 15, 2022
Chef Franz

Ingredientes

Entrada

Espárragos frescos con aderezo de cacahuate

(4 personas)

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharadita de jengibre molido seco

2 dientes de ajo picados

1 manojo de espárragos cocidos al dente

2 cucharadas de crema de cacahuate

1 cucharada de cilantro fresco

2 cucharadas de agua

1 cebolla de verdeo en corte diagonal

1 cucharada de semillas de ajonjolí

 

Plato fuerte

Pasta soba con brócoli

(4 personas)

2 cucharadas de aceite

400 gramos de pasta de soba al dente

1 taza de brócoli cocido al dente

1 taza de tomate cherry

1 cebolla de verdeo en corte diagonal

1/2 taza de pimiento en julianas

1/2 taza de champiñones rebanados

1/4 de taza de crema de cacahuate

1 taza de agua caliente

2 cucharadas de salsa de soya

2 dientes de ajo picados

Sal y pimienta

 

Postre

Budín de crema de cacahuate y plátano

(4 personas)

1 cucharadita de aceite

1/2 taza de crema de cacahuate

1 paquete de budín de vainilla

2 tazas de leche fría

1 plátano en rebanadas

1/4 de taza de nuez picada

Jarabe de chocolate al gusto


Preparación

Espárragos frescos con aderezo de cacahuate

Mezcla el aceite, el vinagre de manzana, la salsa de soya, jengibre, la crema de cacahuate, agua, cilantro y ajo. Cubre los espárragos con esta mezcla. Adorna con la cebolla de verdeo y ajonjolí.

 

Pasta soba con brócoli

Mezcla la crema de cacahuate, el 1/4 de taza de agua caliente, el aceite y la salsa de soya, separa y reposa. Fríe el ajo con la cebolla de verdeo, el pimiento y los champiñones. Agrega los tomates cherry, incorpora el aderezo y cubre el brócoli con esta mezcla. Sirve sobre la pasta soba

 

Budín de cacahuate y plátano

Mezcla la crema de cacahuate con el budín de vainilla y la leche en una licuadora. Sirve en copas y cubre con el plátano y las nueces, cubre con un poco más de budín y adorna con el jarabe de chocolate.