Mexicanal_ComiendoRicoSalmonEmpapelado

Salmón empapelado a la mostaza

jreyna   Enero 31, 2024
Chef Fernando Hernández de Comiendo Rico

Ingredientes

Para el pescado
1 filete de salmón
1 limón
1 jitomate  

Para la salsa
¾ de taza de mayonesa 
3 cucharadas de mostaza de Dijon (fuerte o suave)
1 trocito de cebolla 
1 diente de ajo
Pimienta 
1 pizca de consomé granulado 
Perejil 
Albahaca
Orégano


Preparación

1.- Picar cebolla, ajo, perejil y albahaca

2.- Mezclar los ingredientes de la salsa para adobar el pescado

3.- Exactamente en medio de una hoja de aluminio, poner una base de salsa, luego colocar el filete de salmón y agregarle un poco de jugo de limón, consomé granulado y pimienta. Después, le ponemos más salsa y tres rodajas de jitomate encima.

4.- Juntar los extremos del aluminio en la parte de en medio y cerrarlo primero por la parte de arriba y después por los lados. Debe quedar como un sobre completamente cerrado, pero hay que dejarle aire adentro para que no se rompa con el vapor que se genere al cocerlo. 

5.- Lo cocinamos durante 10 minutos en un sartén precalentado. Cinco minutos por cada lado.

Cuando se infla el aluminio, significa que ya está listo.

El chef Fernando Hernández del programa Comiendo Rico señala que el salmón queda entre término medio y tres cuartos, y así es como lo recomienda, ya que cuando se cuece por completo, se seca y ya no se disfruta igual. 

El arroz blanco es una guarnición excelente.