Sopa de Mariscos
mexicanalweb
Febrero 4, 2022
Chef Pepe Ocho
Ingredientes
(6 personas)
4 tomates sin piel y sin semillas
1/4 de cebolla blanca
1 diente de ajo
1 chile guajillo
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
Aceitunas y alcaparras al gusto
Chile chipotle al gusto
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
2 litros de agua hirviendo
100 g de pulpa de jaiba
100 g de camarones crudos
200 g de almejas
200 g de pescado
150 g de pulpo cocido
1 chorrito de vino blanco seco
Preparacion
Licúa el chile guajillo previamente asado y remojado.
Acitrona la cebolla y el ajo, agrega el tomate, chile chipotle, aceitunas y alcaparras, cocina por unos minutos y añade el chile guajillo colado y las hierbas de olor.
Incorpora el agua hirviendo, sazona y añade poco a poco los mariscos dejando al final el pescado.
Por último, agrega un chorrito de vino blanco seco.
