Cómo preparar un manjar de arroz

admin Septiembre 28, 2021


Con sabor jarocho – Chef Pepe Ochoa

Ingredientes

(6 personas)

1 taza de arroz

7 tazas de leche

1/2 taza de azúcar

2 o 3 yemas de huevo

2 rajas de canela grandes

Canela molida

1 chorrito de jerez

 

Procedimiento

Deja remojando el arroz toda la noche y al día siguiente, lava hasta que salga el agua clara. Licúa el arroz con 3 tazas de leche, mezcla la leche restante con las yemas batidas y el azúcar. Pon la mezcla a fuego lento con las rajas de canela y mueve constantemente, al romper el hervor, agrega el arroz licuado. Deja hervir suavemente y sigue moviendo de 15 a 20 minutos. Vacía en un platón hondo o en moldes individuales, espolvorea con canela molida y deja enfriar.

 

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