Chuletas ahumadas a la mexicana

admin Septiembre 13, 2021


La hora de comer – Chef Franz Lehmann

Ingredientes

Entrada

Tortitas de atún

(4 personas)

1 taza de aceite

2 tazas de papa cocida 

2 tazas de lechuga en julianas

200 gramos de atún drenado

2 cucharadas de cebolla finamente picada

1 cucharada de perejil finamente picado

1 pizca de polvo para hornear

1 huevo

1 taza de pan molido

Sal y pimienta

 

Plato fuerte

Chuletas ahumadas a la mexicana

(4 personas)

1 cucharada de aceite

4 chuletas ahumadas

2 tazas de arroz cocido

1/2 taza de cebolla picada

1 taza de tomates maduros en cubos

2 cucharadas de cilantro picado

Sal y pimienta

 

Postre

Arroz con leche y duraznos

(4 personas)

3 tazas de arroz cocido

1 taza de leche

1 raja de canela

1 taza de azúcar

1 taza de leche condensada

1/2 taza de duraznos almibarados en cubos

 

 

 

Procedimiento

Tortitas de atún

En un tazón mezcla el puré de papa, la cebolla, el perejil, sal, polvo para hornear y el huevo hasta formar una pasta. Separa y reposa. Forma unas tortitas y rellena con el atún en el centro. Séllalas y cúbrelas de pan molido. Dora con aceite. Sirve sobre una cama de lechuga.

Chuletas ahumadas a la mexicana

En un sartén, calienta aceite y acitrona la cebolla ligeramente. Agrega el tomate, la sal y la pimienta. Deja cocinar hasta que estén suaves los tomates. Incorpora el cilantro y mezcla. Añade las chuletas ahumadas y deja cocinar hasta que estén calientes. Fríe el arroz ligeramente con aceite e incorpora el cilantro picado. Mezcla y sirve con las chuletas.

 

Arroz con leche y duraznos

En una olla calienta la leche y agrega la rajita de canela y el azúcar. Deja calentar brevemente y agrega la leche condensada. Mezcla y agrega los trocitos de durazno. Separa y sirve. Adorna con canela en polvo.

 

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