El chef Franz te enseña la receta del pollo oriental

admin Septiembre 28, 2021


La hora de comer – Chef Franz Lehmann

Ingredientes

Entrada

Sopa de telarañas de huevo

(4 personas)

1 cucharada de aceite

6 tazas de caldo de pollo

2 dientes de ajo en rebanadas

4 huevos batidos

2 cucharadas de cebollín

Sal y pimienta

 

Plato fuerte

Pollo oriental

(4 personas)

1 cucharada de aceite

4 muslos de pollo sin piel

2 tazas de arroz cocido

1/2 taza de zanahoria en corte diagonal

1/2 taza de cebolla en plumas

1/2 taza de apio en diagonal

1/2 taza de pimiento rojo en julianas

1/2 taza de pimiento verde en julianas

1 taza de champiñones

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de salsa inglesa

Sal y pimienta

 

Postre

Natilla de café

(4 personas)

1 taza de leche evaporada

1 taza de agua

4 cucharadas de fécula de maíz disueltas en agua fría

2 cucharadas de jarabe de café

2 cucharadas de azúcar mascabado

1 raja de canela

1 pizca de sal

 

 

 

 

Procedimiento

Sopa de telarañas de huevo

En una olla calienta aceite y dora ligeramente las rebanadas de ajo. Incorpora al caldo de pollo caliente. Deja hervir. Mezcla en un tazón los huevos, cebollín, sal y pimienta. Vacía esta mezcla en el caldo y mueve en un solo sentido. Sirve caliente.

 

Pollo oriental

Sella las piezas de pollo en una olla con aceite. Agrega todas las verduras y mezcla. Incorpora las salsas y la pimienta. Corrige el sabor con sal de ser necesario. Cocina hasta que el pollo esté cocido y sirve sobre la cama de arroz.

 

Natilla de café

En una olla mezcla la leche evaporada con el agua, azúcar, canela y sal hasta que empiece a hervir. Agrega la fécula de maíz disuelta en agua y el café. Enfría y sirve en copas.

 

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