Pechuga en BBQ con ensalada de col

admin Septiembre 21, 2021


La hora de comer – Chef Franz Lehmann

Ingredientes

Entrada

Verduras con dip de aguacate

(4 personas)

1 cucharada de aceite

1 aguacate

4 cucharadas de crema ligera

1 zanahoria en juliana gruesa

2 ramas de apio

1 pepino en juliana gruesa

 

Plato fuerte

Pechuga en BBQ con ensalada de col

(4 personas)

 

Para la pechuga en BBQ

Aceite en aerosol

2 pechugas de pollo en mariposa

4 cucharadas de salsa barbecue

Sal y pimienta

 

Para la ensalada de col

2 tazas de col rallada finamente

3 zanahorias ralladas

1/2 taza de cebolla rallada finamente

1/2 taza de mayonesa

1/2 taza de yogur

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de azúcar

1 limón (su jugo)

Sal y pimienta

 

Postre

Burritos de piña

(4 personas)

1 taza de aceite

4 tortillas de harina para burrito

1/2 kilo de piña fresca en cubos

4 cucharadas de azúcar mascabado

2 cucharadas de azúcar glas

1 cucharada de fécula de maíz

1 cucharadita de canela

 

Procedimiento

Verduras con dip de aguacate

Mezcla con un procesador el aceite, aguacate y crema. Vacía en cuatro tazones y sirve con las verduras.

 

Pechuga en BBQ con ensalada de col

Corta la pechuga de pollo en mariposa y salpimienta. Cuece en un sartén con aceite en aerosol. Retira del sartén y divide la mariposa en dos, cubre con la salsa barbecue y calienta ligeramente en el sartén. Mezcla la mayonesa, mostaza, yogur, azúcar, jugo de limón, sal y pimienta con la zanahoria, col y cebolla. Deja reposar y sirve con la pechuga al barbecue.

 

Burritos de piña

Mezcla la fécula de maíz con el azúcar, canela y la piña. Forma los burritos con esta mezcla y dóralos con aceite. Sirve los burritos cubiertos con azúcar glas.

 

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