Prepara una natilla veracruzana

admin Septiembre 28, 2021


 

Con sabor jarocho – Chef Pepe Ochoa

Ingredientes

1 litro de leche

1 piel de naranja

1 vaina de vainilla

5 yemas de huevo

1 taza de azúcar

2 cucharadas de fécula de maíz

50 g de pasitas

Canela molida

 

Procedimiento

Pon a hervir la leche, añádele la piel de naranja, canela y vainilla. Al romper el hervor, retira la leche del fuego. Bate las yemas en un tazón y agrega el azúcar, sigue batiendo hasta lograr una consistencia espesa. Atempera la mezcla con poca leche y después añade el resto. Agrega las pasitas y regresa la leche mezclada al fuego suave sin dejar de mover hasta que espese y sin dejar que hierva. Retira del fuego y sigue moviendo hasta que se enfríe. Refrigera y adorna con canela molida al gusto.

 

 

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